TOMMY家的伍肆參

 
好久沒為孝子洗手做羹湯了
今天去了趟市場
來烘個新產品 --- 牛肚

 
一直很想試烘牛筋這玩意
因為牛筋很耐咬    是個讓少爺打發時間的好東西
不過平常很少見到生的牛筋

 
最近幾年的生日
大家都知道    孝子年年都會準備好料給少爺補一下
今年的生日也不例外囉

嚴格來說    這也不是算什麼新品了
因為很多家都有做過了    只是我家一直在找時間來試做看看
材料：新鮮雞肉
       脆笛酥
          地瓜一條
             紅蘿蔔一條
- - 雞肉地瓜捲 - -

1.地瓜洗淨去皮
 
2.切成條

3.雞肉切片(切薄一點才好包喔)
將地瓜包起來

4. 送進電鍋蒸熟
有些包的不是很好    蒸熟就蹦開了
通通進了我肚子裡啦    其實蒸好就很好吃了
這時tommy已經在家裡暴走瘋狂了

前置完成
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- - 紅蘿蔔地瓜脆笛酥 - -

1.雞肉及紅蘿蔔切塊丟入絞肉機裡

2.將絞好的紅蘿蔔雞肉把脆笛酥包起來
因為地瓜還剩下一些    就順便丟進去一起絞
肉中白色是地瓜    紅色是紅蘿蔔
顏色十分鮮艷    看起來好好吃喔   

前置結束
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額外產出：                                                             
- - 紅蘿蔔地瓜薄片 - -

這是意外產出的產品
只因為這次烘的過程只有我一個人
製作時間拖的很長
後來    我太累了
所以就把還沒裹完的雞肉舖平    直接烘

最後就把東西通通丟進烘機去    我就滾去一邊癱在沙發上
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- - 成     品 - -

把烘好的薄片用剪刀剪成小片
不料    因為舖的太薄    所以很脆    剪起來有點醜
而地瓜因為是條狀比較厚    烘了一晚才乾透
烘乾也較硬不適合人吃(除非想練牙齒)    不過阿MY很愛
紅蘿蔔地瓜脆笛酥烘好顏色比原味深一點
不過有青菜在裡頭    營養更均衡喔
這次也有烘基本款--雞肉乾
因為我一直覺得為什麼有人家烘的雞肉乾可以那麼大片
所以這次嘗試改變一下刀法
果然有效    我家也有大大片的雞肉乾了
每次烘東西時
家裡只要有人起身走動
阿MY就會火速奔到廚房門口    等著別人幫他開門
連睡覺時間到了    都要三催四請才心不甘情不願的回房間
這就是烘機的魔力嘛

給Tommy換吃NB也有幾個月了
因為NB的單價高    很多店家都不敢進貨    所以不是很好買
我總要趁著每次回台南去一趟I-MEEK
大老遠把飼料再載回台北
不然就是花點運費請老闆幫我寄
現在在台北販賣的店家比較多了
無意間發現    吉咪也有在賣了耶
之前我去詢問過    他們也是因為單價高不敢進貨
還需要我先付訂金才願意幫我叫貨
今天剛好我家的貓    飼料和滴劑都沒了
就和大嫂去了一趟吉咪
我的目的當然是希望吉咪可以給我一個NB的美麗價錢啊
因為往往吉咪價錢都很美麗的
誰知道    NB的代理商對於價格可是很堅持的強硬
就連吉咪也是    大家通通照價格表賣
老闆就說要送我東西
洗毛精？    我家還一堆咧~不要!!!!!
零食？    我家有孝子牌自製天然手工零食~不要!!!
老闆沈默了．．．
沒關係~吉咪有TOMMY駐店的FANS
她很喜歡我家TOMMY
就連這天我沒帶TOMMY    她也很給阿MY面子
說她去生贈品給我    就衝到地下室去了

除了小包飼料是用小朋友去換回來的
其他通通都是送的啦
試吃包是每人限拿一包的    所以有三包是本來就拿的
(不!是旅行組~NB很堅持他們叫旅行組!不是飼吃包)
另外紫色的是小姐去抓了二把送的啦    有七包那麼多
手怎麼這麼小    不長大一點咧
一共10包    量加起來和半包飼料一樣多    這樣算有賺到吧
還送了限量的NB購物袋    上次在寵物展怎麼拗都拿不到
材質像是帆布    比較厚也防水    應該也比較耐用    缺點就是不能收的很小

還送了個碗
沒想到    連這個碗都是米國來的耶
就這樣    花了830扣    就拎了一大袋滿滿回家了
回家我大嫂一直在哀
因為她花了二、三千    什麼都沒送   
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講了一大堆只是單純在爽拗到的東西
咳...咳...咳...........回到正題
之前都是給阿MY吃特級混蔬菜
因為就是擔心特級太補了
可是這樣混其實有點小麻煩    飼料也都必需買2種
也擔心我們並非專業    混合的比例也未必是最合適的
剛好這次看到又進了新款的飼料    而我們原定要買的特級中包還要等叫貨才有
所以就換個新口味試看看

經過一陣子的深思熟慮下
我們家決定「換飼料」了
經過各方的評估和比較，選擇了 Natural Balance
雖然決定了品牌，可是它有六種口味吶
可是也不知道這六小包到底哪種比較適合 tommy

好心的 i-meek 老板，每種口味各給我們一包
好讓我們回家給 tommy 嚐試看看
還貼心的做了標籤怕我們混亂，真的很感恩阿!!


這幾天自已也親自小試吃一下
果然很不油，也不鹹
聽說吃了 Natural Balance 的「大便」會比較少

不過這幾天的觀查，好像 .... 有比較少啦 !!
( 內心os： 不過，不知道是不是自已的心裡作用啦..  )

一開始接觸這個新品牌
只好由網路來查尋其他狗友的評價
也深怕像某些廠牌進口了一段時候後又喊停
連續了二次找 i-meek 老板詢問
她都很耐心的回答我們
而且還建議我們用 3:1 來搭配「特級」和「蔬菜」
因為他自已的狗狗也吃 NB
可是怕吃特級會「胖」，所以配點蔬菜均衡一下
親愛的 tommy 你中意哪一款阿

tommy：少廢話，不管哪一款我都愛啦～快拿來...

在開試吃包的同時，有一隻狗完全不聽話
一直想往飼料的方向衝，真的很難拉吶～
果然合乎大家所說的
NB 對狗狗來講有種無法抗拒的魅力


而我們家失傳以久的「挫飼料箱」又重出江湖
努力當著飼料儲藏室喔

  

Tommy：我麻說～ 叫我不可以跟大家說
這是一篇拖了非常之久的遊記
久到我麻都忘了是什麼時候去的了

所以就由我來幫大家介紹
來到這怎麼可以不吃個冰淇淋咧
嫌冰淇淋太單調吃不飽嘛
冰淇淋 + 鬆餅
包你大大滿足啊      口水都流滿地了

這家店除了冰淇淋之外
有另一項也是必點的 -- 貝果
不僅看起來賞心悅目      吃起來也真的很讚啦
再喝一口咖啡      超搭的

我們的位置視線還不錯
一抬頭就可以遠望著 101
還有不知名的湖

為什麼要叫我來做介紹嘛
我明明半口都沒吃到  這樣的介紹有公信力嘛
還眼睜睜叫我看著你們吃    分明就是折磨嘛

可以給我吃一口嘛
PLEASE．．．( 誠懇攻勢發動中 )

氣死我了  我還是認命喀我的潔牙骨好了
我咬．．我咬．．．我死命咬．．．．．

大人都是騙人的啦
每次明明都說帶我出來玩
每次都自己吃好料啦

在經歷過第一次雞肉條試做後
深深的發現一件事
老師說的是對的 !!!!!

『 工欲善其事必先利其器 』
 
為了不想變成像食神中的莫文蔚一樣
添購了新 " 給希 " 囉
就是它 -> 簡易絞肉機


有了它再也不怕「手」會"皮皮挫"
讓你隔天還是一尾活龍啦
也不用怕隔壁鄰居會來敲門
隔壁老王：誰．．誰．．每天都在剁東西～吵死啦．．．
因為每次孝子下課回家都十點了
所以每次哄肉總是在半夜  這樣隔天早上就可以收成啦
首先會先將雞胸肉切成小塊小塊的
這樣比較容易絞


再來就是油門給它催到底
噹噹．．雞絞肉就出現啦

試了幾次後發現  肉大概要反覆絞個2-3次
這樣肉才夠細  才能擠的又好又漂亮
不然肉如果太粗的話  擠的時候就要很用力
因為會卡住  有時還會斷掉  就不美啦
 一開始做雞肉乾的時候
雞胸肉都是去市場買的
後來偶然在逛costco的時候發現
他們的雞胸肉看起來品質也不錯
而且價錢也很划算
試做了一次後覺得成品品質和原先的沒啥差別
所以之後我們就固定使用他們家的雞胸肉囉

當然脆笛酥也是不可少的
後來發現  要用剪刀把它剪成兩半真是不容易
是個很累人的大工程
看來要想個好方法才行 ( 歡迎大家提供良方啊 )

為了小朋友們開心的笑容
我們家的烘機可是常常很賣力的運轉著喔
這項敗家的商品  也算敗的很有價值啦




這次還嘗試雞肉薄片
後來試了幾次後
終於發現要在冷凍取出後馬上快速切成薄片
不然退冰就不好切了
這樣切出來才會又薄又漂亮喔
之後就不用再水煮直接下去烘
烘出來真的是又香又好吃
不少片都直接進了我們的肚子裡

成品亮相

為了讓狗子們都吃的更安心放心
在烘製完成後
我們會將成品再放入100℃ 的烤箱烤個 10 分鐘

因為自己手工做的零食都是沒有添加任何防腐劑的
所以防潮的工作就變的很重要囉
上次逛食品材料行發現
這款食品包裝袋除了有夾鍊外還可以熱封
這樣等到想吃的時候再打開也可以防潮
真是既方便又實用  裡面也放了一包食品專用的防潮劑
這樣收到零食的朋友們也可以安心方便的保存囉
外觀乍看下不輸外面賣的喔 (自誇咧)

這也是我們幫五月份的小壽星們準備的小點心喔
感謝妹娘的友情幫忙
( 雖然你也偷吃了不少 )
雖然我很怕你砸了我的招牌
可是你做的外觀不是說很亮眼可是口感卻一樣很美味啦
還是要跟各位朋友再三強調一次
外觀比較 " 特殊 " 的就是妹娘做的
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各位收到小禮物的好朋友們
雖然零食都是我們用心製作可以安心放心的吃
但千萬不要餵食過量喔

台中火鍋界之首「鼎王」

在某一次的台中行終於可以親身體驗一下
這間遠近馳名的餐廳了
個人覺得湯頭的 鴨血、豆腐 真的很好吃
難怪有那麼多人只點湯底配白飯吃
原來是這個原因啊

最近．．．在別人家看到不少賢慧的媽媽
都在試做烘機新品 " 雞肉條 & 雞肉潔牙骨 "
雖然孝子沒有這麼厲害發明新菜單
不過給老大換換口味也是應盡的義務啦

材 　　料

新鮮雞柳條一盒

做到一半才想到沒拍　所以圖有點醜
為什麼要買雞柳條咧
因為第一次試做　不知雞肉好不好剁
所以保險起見就買已經切成小小條的雞柳囉
不過後來覺得雞肉比我想像中的好剁

用 　　具


烘機一台　菜刀一把
不怕斷的手一對
擠花袋一個　
脆笛酥數支

因為是試做
所以只做了少少的 4  支
把其中 3 支對半剪成小支
脆笛酥居然比想像中的難剪耶
  最重要的：堅強的意志力無限 

做 　　法

首先就把雞肉努力的把它剁碎
在過程中如果有看到筋　記得要挑起來喔
因為筋比較不好消化
而且如果不挑掉等下在擠的時候　會不好擠也會擠的不好看

再來就是放進擠花袋裡囉

將擠花袋剪一小孔　把空氣擠出來
再來就可以開始擠了

這是我的第一盤
一樣參照別人家的做法
呈放射狀擠上去

而雞肉潔牙骨就是把雞肉泥擠上去脆笛酥上就可以啦
因為第一次做　難免擔心哄不乾哄不熟的問題
所以都擠的細細的小小一條

這是第二層
一樣是放射狀
擠到後來會開始覺得自己有點手殘　

所以有些比較醜

這是第三層
我在每格中間又多擠了一條小的
感覺也不賴　這樣可以哄更多啦
肉裡看到白白的東西　就是沒被我挑掉的筋  
擠的時候會不順　看來下次要挑的更仔細了

再來就開始哄啦
因為我是下課回家才開始弄
(孝子難為啊．．．孝子是很忙滴)　
弄好開始哄已經是半夜 12 點了
原本預計哄個五、六個小時就差不多了
誰知一睡就到天亮　起床已經八點多了
足足哄了八個多小時　這下不乾也難了
哈哈
噹噹．．．成品來了


我又迫不及待的忘了拍照
又拿到一半才想到啦


還算蠻成功的厚　
有些擠的比較不好的　在哄個過程就會斷掉
一小盒雞柳條就可以哄出這一包
比想像中來的多

為了阿MY 的健康安全　當然又是孝子先試吃　
雞肉條吃起來是脆脆的口感
之前的雞肉乾是比較香的但也比較硬
But．．．可能是雞肉條的肉沒有川燙過
所以有點腥味　不過也是有人說好吃
但是....請不要問我可以做黑胡椒口味嗎
不要再跟小朋友們搶零食吃好嗎 

再來就是小朋友們的試吃啦

妹娘家的小朋友吃東西是有分區的
mia 在床上　mina 在桌下
妹妹、波醬和阿my 就在原地
分完零食他們就很自動的各就各位啦
mina 吃的超快的．．．而阿my 吃超慢
所以後來 mina 怕阿my 太辛苦就順便接手阿my 的份了
阿my 不護食 也不會搶 也不會兇 也就讓給 mina 了
真是乖孩子
聽到他們吃東西發出的一片卡卡聲
( 請自動把旁邊路人的對話消音，雖然他們自認很小聲 )

真是大滿足啊　再辛苦都值得
現在就等我的小幫手來
再進行雞肉條 part 2 囉
呵呵
～　～　敬　請　期　待　～　～