一直很想試烘牛筋這玩意

因為牛筋很耐咬    是個讓少爺打發時間的好東西

不過平常很少見到生的牛筋

之前聽說COSTCO有賣    結果去了幾次都沒看到

後來去逛黃昏市場看到    就買了二條回來試烘看看

 

可是不知到底要直接用生的下去烘    還是先燙過再烘比較好

所以就分別試了兩種方法

 

一開始把牛筋洗乾淨    再辦法把支解成條狀

早有心理準備不是很好處理    比預期還要費時費工

只能說筋是個頑強的傢伙

來    是在剪刀的幫忙下才處理完成

DSC00202_nEO_IMG.jpg

一半丟進水裡煮

DSC00200_nEO_IMG.jpg

煮過後    會Q成這樣大縮水

而且水會浮出一層油

 

DSC00204_nEO_IMG.jpg

再丟入烘機

DSC00209_nEO_IMG.jpg

另一半就直接生的就丟進去烘機

DSC00210_nEO_IMG.jpg

一直烘

一直烘

一直烘烘烘個不停

總共烘了一天半才完成

過程中    這傢伙還會一直一直出油    所以要吸油

( 水煮過的出油比較少 )

 

這是先水煮過再烘的成品

 

DSC00213_nEO_IMG.jpg

這是直接用生的烘出來的

之後再100度的烤箱烤過才安心讓少爺吃下肚

不過不能烤太久    它會火速的Q起來    變成和水煮過的一樣

而且    會 爆油

DSC00216_nEO_IMG.jpg

賣相很輕易的分出了勝負

耐咬度  ★★★★★

這是TOMMY咬了二十分鐘的樣子

不過他是軟牙齒來著    別人應該只要一半的時間吧

 

DSC00233_nEO_IMG.jpg

管它先煮再烘還是先烘再烤    少爺一樣愛

埋頭苦啃不理人    很久都不會來吵    直到要再來一根

 

DSC00242_nEO_IMG.jpg

 

 

牛筋真的是個難搞頑強慢熟又愛出油的傢伙

必須有支很強的剪刀當武器    再外加十足耐心    才能搞定它

創作者介紹
創作者 mity00 的頭像
mity00

TOMMY家的伍肆參

mity00 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()