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今天去市場買了二百元的雞胸肉
因為老板準備要收攤了
結果他多送我們剩下的「雞珍」
剛好爽到 tommy 的胃
買回來後加工切成簿片
把不好的地方和小骨頭去除
因為第一次嘗試 " 雞珍 "
根本不知道該如何下手
只好簡單的把雞珍切成「條狀」
放一邊預備,等待川燙
話說肉乾要好吃的秘訣
不外乎要「用心拍打、細心川燙、耐心烘肉」
所以請看我們家的 " 愛心 " 槌肉棒
不過還要準備另一項貼心小東西
..塑..膠..袋..
用「塑膠袋」覆蓋在肉上面
這樣拍打,才不會被肉汗濺滿全身
看拍打出來的肉片
是不是都變得很平均阿
烘肉前要先將肉片下水煮熱
經過川燙過後
就不會擔心狗兒子吃到生肉乾啦.
一整盤的水煮雞胸肉
這可是我們辛辛苦苦的成果阿
總計:花費了快一個多小時才完成到這個步驟
等處理差不多就準備擺盤
這次我們家準備的份量滿多的
可以放滿三層烘盤
準備等待成果出爐
不過最急的還是 tommy
等待肉乾出爐前還一直來回衝刺
超猴急的啦..
(( PS:不過..等分裝後才發現忘了照烘好的成果啦!))
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